proyecto de mermelada de naranja pdf

2. y puede ayudar mucho en la salud. 10. (Planes de Desarrollo Municipal, 2000) (Ver Cuadro1).  La zanahoria es una gran aliada e la vista. 2. se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con objetivo de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación.4 Formulación de la hipótesis 2.1 Hipótesis general Si se aplica un rendimiento tecnológico adecuado en la elaboración de mermelada a partir de carota “zanahoria” y citrus sinensis “naranja” entonces se obtendrá un producto de alta calidad y aceptación por el consumidor – 2014 2.ADITIVO ALIMENTARIO Sustancia que. Etiquetado y empacado: puesta de etiquetas con etiquetadoras manual y empacando en cajas de cartón. Enfriado. Hacen un bien para las personas diabéticas. deben envasarse las frutas sin oxígeno para evitar el crecimiento de microorganismos aerobios como los hongos. Address: Copyright © 2023 VSIP.INFO. 1. Guayaquil – Ecuador. 8. Comprar Naranjas Online - _p_Caja 15Kg de mandarinas clementinas valencianas online recién cogidas / Máxima Calidad y Sabor._/p_ - - . Además de que también es un importante inhibidor de los nervios y malestares similares. Para que se produzcan los fenómenos descritos 9 . 19 . que proporcionan beneficios a la salud humana. Costo total $us Depósitos de recepción 10000 1495 Ambientes para proceso 8000 1196 Dormitorios 3000 448 Ambientes de reuniones 3000 448 Total 24000 3587 Imprevistos Página 18 Descripción Imprevistos 10% Total Costo unitario Bs. quecontien e carbono.  Venta del producto. muy valoradas por quienes desean obtener un color dorado para su piel.  Envasado: el envasado puede hacerse en frascos de vidrio. 7.1. también contiene un antioxidante que retrasa el envejecimiento de la piel, sirve para la vista y una piel más suave, sirve para combatir la hipertensión, 1.1 ASPECTOS GENERALES 1.1.1 DENOMINACION DEL PROYECTO “ELABORACION DE MERMELADAS EXOTICAS “ Nuestra empresa estará dedicada a la producción y comercialización de mermeladas a base, PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE MERMELADA MIXTAS 1. Centro de investigación educación y desarrollo. La zanahoria conseguiremos de los mercados los cuales nos entregaran para pode r realizar nuestra mermelada. La zanahoria es rica en fósforo. 7. la legislación de la Unión Europea establece que deberán contener un mínimo de 35% de fruta (25% para algunas frutas rojas y el membrillo). 15 . por eso se mezclo con naranja para que resalte su sabor y les sea más agradable al consumidor. como consecuencia de la pérdida de agua de la fruta. Learn how we and our ad partner Google, collect and use data. report form. Dda/Insatisf.) La naranja dulce es la más consumida. En la población 53% de las personas si quisieran realizar o preparar sus propias mermeladas. Costos directos e indirectos DETALLE INVERCION ITEM 100 INVERCION DIRECTA 101 102 103 104 105 106 ITEM 200 Alquiler Muebles y Enseres Vehículo Sueldos y salarios Mantenimiento Maquinaria y herramienta 201 203 204 205 206 Gastos organización Montaje e instalación Estudios de mercado Intereses de pre operación Imprevistos 10% ITEM 300 301 302 10. 1 recursos humanos   4.1 Recursos 4. ventilados y limpios. velocidad y tiempo de secado. Brackett. DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA ELABORACIÓN DE MERMELADA DE NARANJA NARANJAS SELECCIÓN LAVADO Fruta de rechazo PELADO Cáscara EXTRACCIÓN DEL JUGO FILTRADO … (2010). Página 1 Proyecto Mermelada de naranja “mermi” Página 2 UNIVERSIDAD POPULAR AUTÓNOMA DE VERACRUZ TEMA: PROYECTO DE MERMELADA DE NARANJA LICENCIATURA: ADMINISTRACIÓN… sin presentar ninguna contradicción. “Caracterización de la zanahoria amarilla (Daucus carota)”. Costo total parcial( S/.5 Impresiones Unidad 100 0.) 9. En el caso de los frascos deben ser previamente esterilizados con agua hirviendo por 10 minutos y los envases de plástico se deben clorar. Ingeniaría del proyecto. es una buena fuente de vitamina A. hierro. La zanahoria es utilizada en tratamientos relacionados 14 . Universidad Técnica de Ambato. hortaliza cuyo consumo. 2 Su composición y preparación es muy parecida a la confitura, 3 4 pero es diferente de la jalea y del ibérico dulce de membrillo. La naranja tiene un alto contenido en fibra: con solo un vaso de jugo de naranja. This document was uploaded by user and they confirmed that they have the permission to share Una empresa productora de mermelada de frutas desea determinar el área de la zona de envasado y etiquetado, para lo cual se cuenta con la siguiente información: • En esta zona, antes de entrar al dosificador para ser envasados, 4.320 kg de mermelada se depositan en baldes plásticos de 0,25 m de diámetro Esta reducción de agua en los tejidos de las frutas impide el crecimientomicrobiano y posibilita la conservación. Calentamiento: tomando una cantidad de 12 frascos para la esterilización en la esterilizadora. Éstas necesitan un tiempo mínimo de preparación y poseen las mismas características nutricionales del producto entero del cual proceden (Ahvenainen. La naranja contiene mucha vitamina C. procesamiento y/conservación de alimentos permiten mejorar el producto final cada día más. Selección: Frutos sanos, en óptimo estado para su procesamiento. Nancy Guisselle ASESOR: Dueñas Sánchez. Debido que las cscaras de naranja son una … 4 1. entonces obtendremos los parámetros tecnológicos buscados y así un producto de calidad 2.2 correcta formulación de los ingredientes 1.3 aplicación de adecuados parámetros de proceso Vd.2presentacion del producto 16 .5 Las variables en estudio 2.5. sabor.brix 2.1 calidad de la materia prima Procedimiento tecnológico adecuado 1.4. sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo. Que mermelada le gustaría comer más. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1. mermelada de naranja mermi . Mermelada de naranja en frasco. Área y Localización del proyecto. -Iniciamos lavando la fruta para de esta manera darle una buena desinsectación y proseguir. 1 2. La naranja contiene mucha vitamina C. procesamiento y/conservación de alimentos permiten mejorar el producto final cada día más. proporcionar confiabilidad en cuanto a la calidad del producto.II. misma que sitúa a 152 Kilómetros de la sede de gobierno de la ciudad de La Paz (Planes de Desarrollo Municipal, 2000). Aragua PROYECTO DE PRODUCCION. Agua. de las mermeladas y de las jaleas. se produce el fenómeno llamado osmótico. en función del estado físico de los productos. Formato pdf.pdf Coronado M. Bejo Zaden.E.. 60 pg. El desarrollar proyectos en alimentos, es un reto ante las normas que se requieren ser aplicadas en la tecnología de alimentos, de ahí que surja la necesidad de Elaborar este proyecto productivo: ELABORACION DE MERMELADAS A BASE DE ZANAHORIA CON NARANJA que a su vez nace de la necesidad de presentar una evidencia ante la provincia de caranavi, como, resultado, del proceso de formación técnico en frutas y hortalizas. Altitudes. proyecto . Costo unitario $us 2000 299 1000 149 4000 2000 9000 598 299 1345 Maquinaria ITE M Descripción Cantid Costo ad unitario Página 19 Costo total Costo $us total Bs. para satisfacer la demanda del mercado actual. pero el método casero consistía en añadir otra fruta con abundante pectina al dos por ciento (manzanas o jugo de limón. 4 .INTRODUCCIÓN Este trabajo está realizado con el fin de presentar a la comunidad un producto innovador. se reduce considerablemente el agua disponible del alimento. Con que frecuencia usted consume mermelada. motivo por el cual es plenamente recomendada para cualquier tipo de enfermo. pgina 2 . su consumo es importante por tantas otras razones.  Fortalece y estimula Es muy utilizada para el aumento del apetito y el fortalecimiento de las encías y dientes gracias a su dura corteza. Producto terminado. 5. Entonces podemos decir que con todos estos datos tomados podemos ver que nuestro producto ofrecido si se podrá comercializar en la población de caranavi a demás que el producto a demás de poder comercializarlo solo como mermelada también estamos vendiendo vitaminizado ya que ambos cultivos que se pondrán para la realización de mermeladas constan con vitaminas A,B y C. 6. De acuerdo a estadísticas del Gobierno Municipal de Caranavi la distribución del uso de la tierra en el área es el siguiente: Página 5 Uso del suelo 1994 2001 Diferencia Cultivos 45.4 54.5 9,1 Pastoreo 4.2 6.4 2.2 Descanso 11.0 13.6 2.6 forestales 19.1 3.3 -15.8 Urbano 0 0.4 0.4 sin uso 20.3 22.0 1.7 (Gobierno Municipal de Caranavi, 2001) 7.2.5.Servicios básicos. el resultado es una creciente demanda de frutas y hortalizas procesadas en fresco (Baldwin et al. tonificación Proteínas. y Adm. de Proyectos; Microbiología (CB242 ... 1 taza de té 1 taza de mango 1 ½ de bistek a la mexicana gelatina y 1 pza de pan tostado con limón 1 ½ taza de arroz 12 nueces Con mermelada 1 tortilla 1 naranja. Según Wiley.2. METODOLOGIA 3. Dados los beneficios que presenta la naranja en materia de salud destaca la concentración en la vitamina C y su capacidad para prevenir procesos víricos banales como los resfriados. La temperatura ambiente en los diferentes municipios es variada, oscilando entre los8ºC hasta los 38°C, de manera global se identifican los meses de septiembre a marzo como los de mayor temperatura y el intervalo de abril a agosto como los de menor temperatura. En el (Cuadro 2) se detalla la información concerniente a los parámetros fisiográficos de altitud y extensión territorial. Siendo así el tamaño del proyecto es inferíos a la demanda por lo tanto es factible su realización. A) BIENES: _.1 DE ESCRITORIO Costo total general (S/.2 20 Pasajes Locales Unidad 20 0.2 DE LABORATORIO A.8 16 …._ A.) Micro localización. Qué clase de mermelada consume. “Carrots on the move”. Compra online Mermelada de Naranja Amarga, ... Compra online Mermelada de Naranja Amarga, Antonieta Fruits de Made in Spain. Despulpado: separación de cascaras y semillas de la pulpa, este proceso tarda alrededor de y 5 a 10 minutos realizado por la misma persona que también realiza el pelado a quien también está encargado de llenar la licuadora con capacidad de 15 kilo. la aceptabilidad y prolongar la vida útil de las hortalizas … En el Cuadro Nº 3 se expresan los niveles climáticos de temperatura y precipitación es pluviales de los municipios objeto del presente estudio. Su clima es cálido húmedo, con una temperatura que oscila entre los 20 y los 32 °C y con una extensión de 2417 Km 2. ¿Cuáles serán los parámetros tecnológicos a utilizar en la elaboración del producto? Un 74% no gasta 2500 bolivianos al año por el consumo de mermeladas y un 26% si gasta 2500 bolivianos al año por el consumo de mermelada. Para llevar a cabo este producto se requiere en gran parte de una actitud positiva y emprendedora llena de empuje y amor por nuestra provincia de caranavi, irradiando en nuestra provincia una propuesta innovadora que genere opciones de empleo y que sea ejemplo para los jóvenes de nuestra ciudad. mermelada de mermelada de mermelada de mermelada de mermelada de mermelada de mermelada de cebolla tomate higo naranja amarga naranja y chocolate frambuesa zarzamora 18 todo fl, Mermelada de Naranja - Las QuinasLas Quinas - AGLH SA - Pedrayes 1150 - Teléfono: 0220-4763768 - General Las Heras - Mermelada de Naranja Dulces artesanales sin aditivos, ni conservantes. (2009). además. Valores inferiores !acen :ue la cáscara se torne, :ue8radiza, mientras :ue contenidos de !umedad superiores, !acen, durante el almacenamiento. todos ayudan al cuerpo a funcionar mejor. productos frescos o con características similares a los frescos y obtenidos de forma respetuosa con el medio ambiente. Los microorganismos. uno de los alimentos favoritos de las dietas para adelgazar. ... Manzana, limón, naranja, lima, … Además. Según las cifras publicados por el Municipio de Caranavi, la cobertura boscosa ha disminuido entre 1994 y 2001 en 15.8%, quedando apenas el 3.3% de la superficie de la provincia con cobertura de bosque. troceados o colados y azúcar hasta conseguir una consecuencia semifluida o espesa. Para otros usos de este término, véase Mermelada (desambiguación). Para una unidad se requiere un tiempo de 0.71 minutos (357 minutos / 500 unidades diarias) Indicación de proceso        Selección: cantidad inicial 136 Kg. También es recomendable durante la menopausia ya que la vitamina C ayuda a reducir los sofocos y otros síntomas de la menopausia.  Embalaje y almacenado: el encajado se hace en cajas de cartón. así como la mandarina. Con frecuencia se utiliza una mezcla de fruta …  El consumo de zanahoria. Naranjas PREMIUM Valencianas. Una enorme colección, una variedad increíble, más de 100 millones de imágenes RF y RM de alta calidad y a un precio asequible. Mescla de ingredientes y envasado. Disponible en Internet: http://www.V. • Elaborar las conservas de frutas en su época del año. Mermelada con cultura del trópico: Tucán Tropical. C) IMPREVISTOS ….5 4.2 Presupuesto PRESUPUESTO ECONOMICO Cantidad DESCRIPCIÓN Unidad de medida Costo unitario (S/.5 1 4 4 1 3 3 A._ _.5 1.) 4. pg. y nueces. �� #` �� * bjbj�� para recopilación de datos empíricos de datos - cuestionario estructurado c.3 Técnicas e instrumentos de recolección de datos 3.5 kg de zanahoria de los cuales se procederá a realizar la evaluación. … de la naranja 1kg neto y 0. para recopilación de información teórica -Lectura y fichaje: En base a análisis e interpretación. tu nombre de usuario. 7.2.4.Bosque y vegetación. 2. tu contraseña. La naranja se acopiara de los productores cada productor nos entregaran sus frutos extraídos y lo entregaran a nuestra empresa. Estudio de mercado. Aminoácidos PROTEINAS: Principio inmediato formado por una o varias cadenas polipeptídicas (unión deaminoácidos). CONTENIDO. C APÍTULO 15. La precipitación pluvial anual oscila entre los 804 mm/año hasta 2.125 mm/año, en la mayoría de los municipios la mayor acumulación se presenta entre los meses de diciembre a marzo. “Se entiende por mermelada el producto preparado por cocción de frutos enteros. Le gustaría adicionar mermelada a su dieta. Las variedades más populares de la naranja dulce (citrus sinensis) incluyen la naranja valenciana. RESUMEN EJECUTIVO Este proyecto tiene como finalidad crear una mermelada con un nuevo, Dulces Artesanales “Natubel ’’ Elizabeth Muñoz Año: 2013 Plan de Proyecto Este emprendimiento está destinado a fomentar los productos regionales de Tupungato, fomentando la venta, Descargar como (para miembros actualizados), PROYECTO DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE MERMELADA DE FLORES ORGANICAS. tema: proyecto de mermelada de naranja . 2. [email protected] ….5 2. 5. como por ejemplo la barra de guayaba. Mermelada con cultura del trópico: Tucán Tropical. El presente proyecto será realizado por dos personas y por apoyo del banco cumpliendo ambos con la cantidad de 50000 bolivianos y realizando un préstamo de 217195 bolivianos con una tasa de interés del 12% el financiamiento de préstamo se obtendrá del banco fie porque si hay una buena confianza.  Formulación: se pesa la ralladura de zanahoria y las tiras de naranja y se adiciona una cantidad igual de azúcar blanca.   3. Descripción del de la elaboración. omo se !a mencionado, al momento de ela8orar una mermelada se, utiliza una lista de ingredientes, dentro de los cuales destacan los, Ce esta manera se genera una alternativa de como poder realizar el, uál será las varia8les de los parámetros óptimos ?temperatura3, tiempo@ del secado de 8andejas en los granos de cacaoF, Go* en da, la producción de cacao en el (er; so8re todo en la selva, tiene muc!a demanda con muc!os inversionistas. Recepción: Pesado de las frutas y hortaliza. descripción Alquiler Terreno Costo total Bs. El presente proyecto es Obtener un alto porcentaje de producción y un buen márquetin para que tengamos un alto consumo por la gente y que les sea de provecho, así poder mejorar el sabor del producto y llegar a nivel nacional como las empresas de mejor calidad y garantizar el producto al consumidor. Los frascos se llenan hasta 1-1. (2001). Luz Las instalaciones eléctricas funcionan de manera correcta y con un eficiente control de la compañía eléctrica para la funcionalidad de la utilización del presente proyecto. La zanahoria también es rica en betacaroteno y provee dosis destacables de minerales como calcio. la naranja es uno de los antioxidantes más poderosos pero. pierden agua y se produce una dislocación de los tejidos. esnecesario auxiliarse de otros medios como la acidez y la temperatura. 534 _ Papel bond ciento 1 10 10 Lapiceros Unidad 3 1 3 Corrector Unidad 1 2. If you are author or own the copyright of this book, please report to us by using this DMCA Adición de ingredientes: según la formación adicionar inicial mente el 75% del endulzante, el 25% adicionarlo cuando la pulpa este caliente mesclada con el jugo de la fruta al 0.1% y adicional el acido cítrico al 0.4%. 175 pg. En: Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas. Se puede agregar una pequeña cantidad de agua para ayudar a suavizar la zanahoria. Le gustaría consumir mermelada de zanahoria con naranja. “La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica”. 2007. 200 1 200 2 200 3 200 6 Licuadora industrial Especificaciones: 1 Velocidad, Alto rendimiento, Vaso en acero inoxidable, 1,5 H.P., 1,125 Wh. El presente proyecto buscó establecer el efecto de emplear harinas no tradicionales. no tienen el tamaño exigido o presentan algún otro inconveniente. DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd, 60% found this document useful (10 votes), 60% found this document useful, Mark this document as useful, 40% found this document not useful, Mark this document as not useful, Save Proyecto de Mermelada de Naranja For Later, ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAS ALIMENTARIAS, “Efecto de las concentraciones de pectina en relación con el, “Efecto de las concentraciones de pectina en relación, &niversidad 'acional (edro %uiz )allo  /acultad de, #ngeniera 0umica e #ndustrias -limentarias. sin embargo. sacarosa. Escaldado. Calentado: tomando una muy buena cantidad de frascos para la esterilización en la esterilizadora. Se caracterizó la materia prima previo a la determinación de la respectiva isoterma desorción. por efecto de la presión osmótica. JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA DEL ESTUDIO La mermelada de zanahoria con naranja es una conserva semislida de sabor agridulce que se elabora mezclando, en caliente, ralladura de … _. Página 24 RESPUESTA 26% NO SI 74% 9. Para la calidad "extra".Algunas frutas que tienen pectina son: las manzanas. 9. Wiley. Encuentre la camion naranja fruta imagen perfecta. Cada proceso está descrito a continuación: El diagrama de hilos que se presenta es un modelo que no presenta problema, sin embargo se puede llegar a fallar al ponerlo en marcha del proceso, el cual requiere que demos todo más detallado según cada paso que se puso anterior mente. INTRODUCCIÓN. Temperatura y Precipitaciones pluviales 7.2.2.Altitudes Página 4 Los diferentes municipios se encuentran localizados en un intervalo altitudinal que varía entre los 162 hasta los 6000 msnm. Su consistencia depende del contenido de azúcar y de la formación del gel de pectina. Para tener una nueva presentación en el mercado ya que el yacón y la naranja son excelentes en uso medicinal y son muy nutritivas tambien para que se haga más conocido el Yacón uya que muchos, no lo conocen o no lo han probado. El desarrollar proyectos en alimentos, es un reto ante las normas que se requieren ser aplicadas en la tecnología de alimentos, de ahí que surja la necesidad de Elaborar este proyecto … Zaragosa – España. Cuadro 1. responde a una necesidad sentida de los productores para producir valor agregado de las hortalizas y frutas. FORMULACIÓN DE UNA BEBIDA FUNCIONAL CON PROPIEDADES ANTIOXIDANTES A BASE DE TORONJA (Citrus paradasi, variedad Ruby Red) QUE CUMPLA CON LA NORMA SALVADOREÑA NSO 67.18.0101 PRODUCTOS ALIMENTICIOS. Ed: Acribia. 11 . La mermelada (del portugués marmelada ), 1 es una conserva de fruta … FACULTAD DE INGENIERÍA AGRARIA INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y AMBIENTAL, ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS, Elaboración de mermelada mixta a base de daucus carota “zanahoria” y citrus sinensis “naranja”, Díaz Villanueva Anais del Pilar Salinas Patricio Nancy Guisselle, INDICE INTRODUCCIÓN....................................................................................................................... 4 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .......................................................................... 5, Descripción de la realidad problemática ................................................................... 5, Formulación del problema ......................................................................................... 6, Problema general................................................................................................. 6, Problema especifico ............................................................................................. 6, Objetivos de investigación .......................................................................................... 6, objetivo general ................................................................................................... 6, objetivo especifico ................................................................................................ 6, MARCO TEORICO ....................................................................................................... 7, Antecedentes de la investigación ................................................................................ 7, Bases teóricas ............................................................................................................... 8, Innovaciones tecnológicas de frutas y hortalizas .............................................. 8, Características de las mermeladas..................................................................... 8, 2.2.3 La naranja................................................................................................................. 11 2.2.3.1 Beneficios de la naranja ........................................................................................ 12 2.2.3.2 Tipos ...................................................................................................................... 12 2.2.4 La zanahoria ............................................................................................................. 12 2.2.4.1 Valor nutricional ................................................................................................... 12 2.2.4.2 Propiedades ............................................................................................................ 13 2.2.4.3 Beneficios................................................................................................................ 15 2.3 Definiciones conceptuales ............................................................................................... 15 Formulación de la hipótesis ...................................................................................... 16, Hipótesis general ............................................................................................... 16, Hipótesis especifica ............................................................................................ 16, Las variables en estudio ............................................................................................ 16, Variable independiente ..................................................................................... 16, Variable dependiente ........................................................................................ 16, METODOLOGIA ......................................................................................................... 17, Diseño metodológico .................................................................................................. 17, Tipo de investigación ......................................................................................... 17, Tipo de diseño .................................................................................................... 17, Enfoque .............................................................................................................. 17, Población y muestra .................................................................................................. 18 2.
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