Or how about this Fish & Mango Ceviche? This is my very favorite Ana recipe…but then I LOVE them ALL! 5 lugares para comer ceviche al paso en chiclayo | LA RUTA DE LA TORITITA DE CHOCLO 14,264 views Aug 15, 2018 Eyou! RECETA DE PAY DE MANZANA INGREDIENTES Para la base * 4 tazas de harina de trigo * 1/4 de taza de agua fría * 250 g de mantequi... Comentarios de la entrada 26.00. Señores, cada región se identifica por agregarle o quitarle algun ingrediente al cebiche. Desde Lima, Perú : Para macerar el pato, le agregaría un chorro generoso de pisco, limón y jugo de naranja agria. Spoon on some braising liquid and the cooked onion wedges. Before serving, put the fish in a large bowl and add the onion, pepper, paprika or Merkén, and cilantro — the juice of half a lemon, oil, and salt. Step 1) Cut shrimp into very small pieces and place in a plastic or glass container (don’t use metal as the acid from the lime does not go well with this material). Ceviche y Callo; Otras Proteínas. Perfect. Plato Medio 25 min 15 min. 3 ramas de cilantro 1 cebolla morada de tamaño mediano 1 pimiento chile 1 pimiento rojo 8 limones ácidos Sal Pimienta Elaboración Combine the washed red onions, tomato slices, chochos, tomato sauce or ketchup, chopped cilantro, lime juice, orange juice, olive oil and salt (not a lot is needed as the chochos are already salty). Nobody else will see them, including Ana! Thanks for the feedback! That’s where I got my recipe from mi amigo as well. and kudos for the explanation on the difference between a shrimp ceviche and a shrimp cocktail….Thank you for always sharing great recipes!!! Algunos restaurantes lo sirven con sangrecita. {Visitando los mercados navideños de Luxemburgo}, {Comida reconfortante para este frío: plátanos maduros fritos + huevo frito + quesito, con sal prieta}, {Locro de coliflor} Ecuadorian style locro soup made with cauliflower, potatoes and lots of cheese. el jugo de naranja agria, el ají arnaucho. 1 taza de jugo de naranjas agrias o limón, 3 cucharadas de ají amarillo picado, sin pepas ni piel, 3 cucharadas de ají mirasol picado, sin pepas ni piel. Servir con arroz, frejol,yuca y sarza de cebolla y limo, Receta de anticuchos de corazón de res con papas fritas, cocinarecetasfaciles.com | Recetas fáciles de preparar. 1 k (2.2 lb) de filete de pescado blanco, sin fibras, fresco y consistente, 3 cebollas medianas cortadas a la pluma, ligeramente gruesas, 4 ó 5 ají mono picados chiquito, previamente lavados y despepitados, 2 tazas de choclo, desgranado y cocido para decorar, 2 tazas de sarandaja (frejol cocido), para decorar. Sube la foto de tu Receta de Espesado chiclayano. Para poder conseguir el máximo y perfecto sabor del cebiche, los cangrejos deberán estar frescos, aún moviéndose. You can also freeze them in small bags and then de-frost them as needed. 3 Do not use lemons. The shrimp are just starting to turn pink in the citrus juice. All Rights Reserved. Paso 1 Cortar el pato en cuartos u octavos y salpimentar al gusto. Lavar el pescado con agua y sal. Una degeneración del buen cebiche, debería llamarse frejolitos enmarinados!! Agrega el licuado y mueve con la ayuda de una cuchara. El zapallo loche fue oficializado por INDECOPI en el año 2009 como uno de los productos agrícolas originarios de Lambayeque. Some people also abbreviate it and just call it cevichocho. Sirve con arroz y una zarza criolla. Pruébenlo. Cortarlo luego en cuadrados de aproximadamente 1 a 2 cm. El espesado chiclayano, como su nombre indica, proviene de la provincia de Chiclayo, ubicada al norte de Perú, concretamente en la región de Lambayeque. El secreto -decían-, era esconder el corazón del ave en el arroz y una vez que el advenedizo degustaba el manjar, quedaba automáticamente prendado de la doncella. I’ve been able to find them ocasionally on Amazon – both already brined and ready to eat, and in dry form (need to soak and cooked like regular beans, then brined in salt water for about weeks). I will be featuring some of your recipes in a public event at our library. Try my Ensalada De Atun which can be made anytime of year. Cocina a fuego medio aproximadamente unos 10 minutos y mueve constantemente para evitar que se pegue. Degustar su casero ceviche es lo que gran parte de los clientes recomienda. Asegúrate de que tu información esté actualizada. Se sirve con yuca sancochada, rodajas de camote y choclo desgranado. Can’t get enough seafood recipes? Step 6) Lastly add the avocado and fold gently into the mix. Añade la carne, la zarandaja y la yuca. Aprende a hacerlo con esta receta. Añada el ají mirasol y cocinar por cinco minutos. Thank you! Un 4 es lo que este lugar ha logrado según el sistema de valoraciones de Google. Reserva. I grew up in Ecuador and now live in the US and even though I have been resourceful with my Ecuadorean meals I am glad to have you as a great resource to keep me from getting homesick. Este es uno de los platos más representativos de la Provincia de Huaura. El plato deberia llamarse ceviche pero no de Chiclaryo. Viví en Chiclayo casi toda mi vida y jamás comí ceviche con ajo, ni pimienta, ni chifles, ni otros. Read Or Download Gallery of el ceviche de pato guia del norte chico de lima - Ceviche De Pato | radio secretos al coraz n receta ceviche de pato, hostal campestre la hacienda huarmey per ceviche de pato con frejoles, 6 de los mejores mercados para comer en lima foto 1 de 9 vamos, c mo preparar cebiche de pato comida peruana receta gastronom a, . Cocinar durante 1 hora 30 minutos o hasta que el pato esté suave. Once the lupini beans are soaked for the 8 to 14 days and are ready to eat, can you please tell me how long they will last in the refrigerator? Solo Monterrey y área metropolitana ⚡ Envío GRATIS en pedidos arriba de $700 . Publicidad Etiquetas . This recipe was originally published in Oct 2010. Triture los cangrejos con ayuda de un mortero y reserve la pulpa. Añada el jugo de limón y el yuyo. A continuación los ingredientes para ceviche de pato receta peruana. En un bol grande colocar el pato trozado. I recommend you use a citrus squeezer for easiness! Gracias, Diana. Dejarlo reposar 10 minutos. The lime juice is more acidic and it’s needed to cook the shrimp thoroughly. Mix in some ketchup to individual serving. En una olla mediana a fuego medio, agrega la carne de res y añade también un pedazo de zapallo loche. Saludos Laylita. The good thing is that chochos bought in jars, and also those sold as snacks on the streets or supermarkets in South America are ready to eat. Let them soak for about 10 minutes, then drain the water and rinse well with cold water. Thank you Pablo! It has been updated to revise the content and photographs. Cocer por 40 minutos a fuego lento. Truco: Puedes usar otros cortes del pato para preparar este cebiche de pato. Don’t be afraid to try it. Hay que agregarle un poco de chicha fuerte o vinagre de chicha a la marinada del pato y luego se le agrega el caldo del mismo. Step 3) Cover the shrimp’s container with plastic wrap and refrigerate for at least three hours but preferably overnight. Retirar las hojas y reservar algunos tallos. Combine the duck and sour orange juice in a large bowl, cover with plastic wrap and refrigerate for 3 hours. "Yndios llevando . Después de visitar Museo de Arte de Lima - MALI, puedes echarle un vistazo a la carta de este restaurante. I just had one question- can I use imitation crab meat with this recipe? {Pan de yuca con cafecito} Freshly baked cassava cheese breads - I made a big batch over a month ago when I bought a massive chunk (2kg) of cheese from @mitierralux and frozen most of them(shaped but unbaked). "Lots of chopping!! Good call on the shrimp and the orange juice. Probar el picante del jugo. It makes quite a bit, which is good, because we are it up quickly. ¿Te preguntas cómo preparar un espesado chiclayano? I have been using a recipe from a friend from Mexico and it’s very similar. Required fields are marked *. RECETA DEL PLATO DE LAMBAYEQUE ''CEVICHE DE PATO'' Compartir Obtener vínculo; Facebook; Twitter; Pinterest; Correo electrónico; Otras apps; Publicar un . CEVICHE DE PATO. The duck was tender and fell straight off the bone. Adiciona la caigua en cuadrados y sal. So one is cooked in citrus juice while the other is cooked in water. Ceviche de pato. I also always serve ceviche as an appetizer any time I have a party, my friends sort of expect to have ceviche when they come over. Working in batches, brown the duck for about 3 minutes per side. 3 Cebollas cortadas en juliana. Exactly what I grew up eating. Todos los derechos reservados. Patricia P. Hi Patricia – I usually try to eat them within a week. Corta en pedazos pequeños y reserva. One of my relatives also told me to leave the bowl in the sink and let a trickle of water run for a few days but I thought that would be rather wasteful. Lo único que les faltó son las tortitas de choclo, como lo servían en el mercado modelo. Luego, colócalo en un recipiente grande y añade los ajíes picados, el ajo molido, el jugo de naranja, la sal, la pimienta y el comino al gusto. This Shrimp Ceviche Sonora Style is a family recipe that I would like to share with you. Cuenta una vieja leyenda norteña que las mujeres enamoradas, utilizaban el arroz con pato como una sublime estrategia para atrapar a sus pretendientes. 6 cucharaditas de ají mirasol. Hojas de lechuga. Ceviche de chiringuito tradicional chiclayano. Macerar el pato con los condimentos por 2 horas por lo menos. Any ideas where to purchase? Tan sólo sal,jugo de limón, cebolla y ají; sarandaja? lo que lleva (según el gusto) es chileno. …, Causa de atún, esta receta es uno de los platos …, Cabrito a la norteña con frejoles, esta receta casera es …, Esta receta de estofado de lengua con papas, es muy rica …, Empanadas de ají de gallina, esta exquisita receta casera peruana, …, Anticuchos de mollejas de pollo, esta receta casera, es deliciosa …, Patasca casera, esta receta es un caldo que se consume …, Anticuchos de pez espada, esta exquisita receta es acompañada con …, Recetas de pollo, carnes, pescado, ensaladas, pasta, pizza, postres y dietas cada día, Preparación del Seco de cabrito a la chiclayana. I recommend you use a citrus squeezer for easiness! Mira los videos más recientes de #checharjr en TikTok. Póngalos en un bol con el chinguirito y la pulpa de cangrejo. It is true that seafood ceviches are the most popular; however ceviche isn’t always made with seafood. SIempre me gusta visitarte. I used three. If this is important to you, please verify with your favourite nutrition calculator and/or unit conversion tool. Δdocument.getElementById( "ak_js_1" ).setAttribute( "value", ( new Date() ).getTime() ); I always make a ton when I do it, but your recipe is spot on and I like to refer to it as needed since I’m a gringo. About Press Copyright Contact us Creators Advertise Developers Terms Privacy Policy & Safety How YouTube works Test new features Press Copyright Contact us Creators . Love, love, love ceviche! Acompanha umas Panquitas al Fuego. perejil. ½ de jugo de naranja. Yes they do start to turn right away so that means the lime is working! INGREDIENTES * 1 Kilo de Carne de Pato * 3 Cucharadas de Ajo Molido * 1 Taza de jugo de Naranjas Agrias o Limón It always makes me glad to hear my recipes remind them of their childhood. Place in a container and squeeze enough lemons to cover the fish. Eyou! Price and stock may change after publish date, and we may make money off Very good! Fresh chochos need to be soaked in water for several days and boiled repeatedly in between since they contain alkaline and are not edible until it has been removed. Chochos were one of things I missed the most when I moved to the US, it took a long time before I was able to find them. ( Click here to add your own private notes. Degustar su casero ceviche es lo que gran parte de los clientes recomienda. The main ingredient is raw shrimp (peeled and deveined). Ceviche de chochos is a vegetarian ceviche made with chocho beans (lupini beans), onions, tomatoes, cilantro, limes, oranges and tomato sauce. Serve with tostadas, saltines or tortilla chips. Con la finalidad de incentivar el consumo de la carne de pato, productores del poblado de Callanca, en el distrito chiclayano de Monsefú, exhibirán 12 diferentes platos elaborados a base de esta ave en el V Festival Gastronómico del Pato a realizarse en esta localidad el lunes 29, se informó. Por favor, considere apoyarnos desactivando su bloqueador de anuncios. Heat up a. Bring to a simmer, cover the pot, adjust the heat and simmer over low heat until the meat is very tender and almost falling off the bone, about 45 minutes. Scallops are a terrific addition, I use 3 pounds of shrimp and 1 pound of scallops when I make it. Copyright © 1999 - 2016 Yanuq S.A.C. Wash the fish and cut it into small cubes of 1 cm per side. I totally ADORE all seafood, so loving all the recipes, don’t stop! http://www.amigofoods.com/matech17oz.html. El Restaurante El rinconcito Lambayecano, estar ubicado en el distrito de Barranco, ofreciendo los platos ms representativos de Lambayeque. En RecetasGratis queremos enseñarte a preparar este delicioso y nutritivo potaje desde tu hogar. Al cabo “the ceviche police” no va a venir a mi casa a arrestarme. They remind me of my family :). The best way that works for me is to soak them overnight, then boil/simmer for about 45 minutes and then let them sit in water for about 5 to 7 days making sure you change the water as much as possible. Ralla el resto. Pruébenlo. Ceviche de chiringuito tradicional chiclayano. sal al gusto. Thx so very much! 5,3 mil views, 208 likes, 19 loves, 0 comments, 18 shares, Facebook Watch Videos from El Pato a la Chiclayana: Nada más rico para este verano que un delicioso y picantito Ceviche de Pescado Pero. xo. Cortar la cebolla a la pluma, ponerle sal. Method 1) Place the shrimp in the fridge overnight if you have the time. Nuestro sitio web es posible gracias a la publicación de anuncios en línea para nuestros visitantes. Your narrative says to add avocados at the end, but the recipe card does not. I love the way the chocho ceviche tastes when everything is mixed together and all the flavors are infused into the juice and the beans. Plato Plato principal Cocina Peruana Keyword ají, ajos, limones, pato, yuca Muy rico y típico plato norteño con sarandajas, lástima que a algunos no les guste... El ceviche no lleva pimienta, sólo se usan los ingredientes frescos(pescado). When the shrimp is cooked through (it will be pink), add the vegetables, clamato juice, salt & pepper and mix well. Consiste en una especie de sopa que se consume normalmente todos los lunes. Para macerar el pato, le agregaría un chorro generoso de pisco, limón y jugo de naranja agria. La sarandaja es excelente!! Av. Otra buena opción es con palmito, super rico ! 1 Ramita de perejil. I used three. I hope you enjoyed it! Peça um drink a base de pisco e milho roxo chamado Ventarrón. Place the sliced red onions in a large bowl, sprinkle with salt (about 1 tablespoon) and cover with warm water. Ahora que se que no pierde autenticidad al cocinar los mariscos voy a hacer ceviche tan pronto compre algunos camarones. Desde Casma, Perú : El Ceviche de Pato Casmeño es mas rico. Este pez, también conocido como pez ángel, está estrechamente relacionado con las rayas. No copy without authorization. If the seafood is very fresh then there is nothing more delicious and mouthwatering than the taste of the seafood marinated or “cooked” in the lime juice. También puede acompañar el cebiche con yucas cocidas y sarandaja. Atom Saltado de Lomo Fino delicioso! Thx again for the info!!! S/. 4.89from 72votes PrintPinYour Questions and Comments Ingredients 50 me gusta,Video de TikTok de Chechar Jr. - Restaurant (@checharjrrestaurant): «Somos un Restaurante con más de 29 años en el mercado gastronómico Chiclayano. So good! I actually used to live in Chandler, AZ myself for years. me dicen Sabroso y este es mi primer. Heat up a pot or Dutch oven over high heat and add the oil to cover the bottom of the pot. Thank you in advance for any help you can give regarding this. {Ceviche de camarón} Ecuadorian shrimp ceviche to watch the big game today! Ya hoy voy a hacer el de mango. Here in Cuenca, there is also a good version at Paraiso, a vegetarian restaurant with several locations all over the city, but they seem to sell out quick, so I can’t order it often. So when I make this ceviche I combine all the ingredients together – except for the garnishes – and let them marinate for a couple of hours. 1 cucharada de pasta de ajos. Ceviche de Pato: Trae los sabores de Huacho a tu mesa con la receta de Gastón Acurio La receta de Gastón Acurio 4 Oct 2019 Episodio 285 6 Min No hay fiesta huachana que se respete si no. The quail was so moist and . Serve on tostadas, with saltines or tortilla chips. Fresh shrimp are not available. Vamos con los ingredientes. Especially so that I can bake them on demand during these days when we need a quick breakfast/snack/appetizer. El bacalao seco también se puede utilizar para conseguir esta textura crujiente. !" admits reviewer Connie Rice Wise, but she confirms it's "totally worth the effort." Combine the duck and sour orange juice in a large bowl, cover with plastic wrap and refrigerate for 3 hours. S/. Pavo y Pato; Atrás. Este platillo es de origen moche, se cree que este famoso plato chiclayano era consumido por el señor de Sipán y sus vasallos. Cocer por 40 minutos a fuego lento. I cannot guarantee the accuracy of this data. Serve with the rice and enjoy. You are a success in whatever you choose to do. Colocar el pescado en una fuente y sazonar con ajo triturado y sal. Póngalos en un bol con el chinguirito y la pulpa de. Walmart didn’t have them BUT… I DID find them @ “nuts.com” just as you said, lupina beans. Ana. It’s Muy Delish! Paso 3: Sirva acompañado de yuca sancochada, adorne con lechuga y rodajas de rocoto. 2 Ajíes mirasol picado. It's a braised dish, not raw like traditional ceviche, but named after that cold dish because of its sour taste. Este suculento plato hecho a base de ají amarillo, ají . In Ecuador they usually leave the chochos in a burlap bag on the edge of a river so I guess it makes sense. They last forever. Reserva. El zapallo loche tiene propiedades beneficiosas para el cuerpo humano, protege la mucosa estomacal y es un excelente diurético. Cuando cocine agregar la chicha del adobo, bouquet, aji tostado. It sounds amazing but shrimp makes me break out into hives so I was looking for another alternative. Great idea! Ceviche trujillano. Queso Manchego Madurado Reserva Especial 60 días NocheBuena 1 kg (sin lata) Your email address will not be published. {Por fin está actualizada mi cocina} My kitchen update is finally done! As a transplanted second gen Ecuadorian I love you’re recipes and visit here all the time. Tiene unas recetas tan buenas y est ceviche esta perfecto. Jars of fruity, mildly spicy aji amarillo paste are sold in some larger supermarkets and in grocery stores catering to Peruvian or South American customers, or find this ingredient online. Aceite lo necesario. The ingredients can be similar but the liquid part is made with some of the shrimp boiled water. P.S. El plato me pareció muy simple, creo que le faltó potencia. Wow, thx so much! Some aji or spicy hot sauce is also an essential side for ceviche. Luego se hace mención de este plato en una acuarela de Pancho Fierro, fechada en 1830. Remembering YOUR wonderful hospitality and great feasts, including shrimp ceviche. Pedí que me prepararan un ceviche de caballa y estuvo demasiado bueno! Todos los derechos reservados. There are so many versions of Ceviche that vary by region… and even by country that I felt the need to call it Sonora Style (where I was born in Mexico). Let the chocho ceviche marinate for a couple of hours in the refrigerator before serving. This shrimp is the best! Now that we live here, it isn’t often that I’m in the neighborhood of the vendors — closer to El Centro in Cuenca — but this looks so easy to make and very refreshing. Es un ceviche hecho con pescado seco en lugar de pescado fresco. Your email address will not be published. Ingredientes 1 pato tierno (3 0 4 meses) 3 cucharadas ajo molido 1 taza jugo de naranjas agrias o limón 4 cucharadas ají amarillo molido 4 cucharadas ají marisol molido 4 cucharadas aceite 1 cebollas roja en cubos 1/2 kilo cebollas rojas (cortadas a la pluma gruesa) 1/2 kilo yuca sancochada 1 lechuga al gusto Sal, pimienta y comino Paso a paso Saw the picture of this on the tortilla chips. 2 En una olla mediana a fuego medio, agrega la carne de res y añade también un pedazo de zapallo loche. Solo sigue las instrucciones de nuestra receta y disfrute de esta delicia acompañada de arroz blanco y una menestra casera de frejoles. Stir in tomato and clam juices for an amazing ceviche. Para empezar con la receta de espesado chiclayano, primero debes cortar el loche y reservar 3/4 partes. Licuar la cebolla china, culantro y ponerlo en una olla con aceite caliente, se agrega ají panca en crema, cebolla roja en cubos, ajo; en este aderezo se agrega el cabrito adobado y se le añade el loche, y el ají amarillo en juliana. Step 4) While the shrimp is marinating, start cutting the veggies and place in refrigerator. Pasado ese tiempo, agregar el ají mochero y la cebolla. 300 gramos de cebolla picada en plumas delgadas como para ceviche. Añadir al carrito. In Quito, it is very popular to also accompany ceviche with popcorn. I cannot find “chochos” anywhere! Paso 2: Dore en dos cucharadas de aceite caliente el pato. Hi! Cortarlo luego en cuadrados de aproximadamente 1 a 2cm. © 2023 Warner Bros. This will help remove the bitterness from the onions. Luego freír las presas en. I was born in Vilcabamba, Ecuador and currently live in Luxembourg. Se centrara en el Puente de los Suspiros, uno de los lugares ms visitados de Lima por lo extranjeros y los mismos peruanos, en el cual sentirn placer y se sentirn como en casa. ¡Sigue leyendo! They ve been marinating for about 5 minutes at this point. Last two photos show the before. ¿Te gusta el ceviche peruano? Definitivamente esta receta la escribió un limeño que no sabe nada de nuestro ceviche norteño, solo usamos sal, ají y limón. We will post pictures in our website/facebook and can upload them to your Facebook page. Will frequent this recipe! Enjoy! Y si además, quieres conocer otra receta peruana, no te pierdas este choco con queso. RECETA DE JUANES DE LA SELVA PERU INGREDIENTES * 8 presas de gallina o pollo * 8 aceitunas * 8 huevos * 1 kilo y medio de arroz * ... CEVICHE DE PESCADO AL ESTILO CHICLAYANO INGREDIENTES 1 kilo de filete de pescado blanco, sin fibras, fresco * 3 cebollas medianas cor... RECETA DE PAY DE LIMON INGREDIENTES : * Corteza: * 2 tazas de galletas molidas dulces (vainilla, maría) * ½ taza de mantequill... * 1 Taza de jugo de Naranjas Agrias o Limón, * 3 Cucharadas de Ají Amarillo Picado, sin pepas ni piel, * 3 Cucharadas de Ají Mirasol picado, sin pepas ni piel. Además usa nuestras herramientas gratuitas para encontrar nuevos clientes. I live in Tucson so everything is Sonoran style and I love the ceviche so much I started making it myself. "Venga el sebiche, la guatía enseguida, que también convida y excita a beber", cantaba la letra. Loved it. 1 cup sour orange juice (see Cook's Note), 1/2 cup aji amarillo (yellow hot pepper) paste (see Cook's Note), Boiled yuca, cut into 4-inch pieces, for serving. Colocar el pescado en una fuente y sazonar con ajo triturado y sal. The previous night if you want to serve it for lunch or in the morning if it is for dinner. El ceviche peruano es un plato tan popular en Perú que se hace muchas maneras y formas.Puedes encontrar ceviches calientes de pescado, pota y pulpo.Continua leyendo y encontraras todos los tipos de ceviche que hay en Perú y que puedes saborear. La primera vez que se documenta el ceviche es en la canción "La chicha", de 1820, ad portas del inicio de la vida republicana. Los precios van de 5 soles a 12 soles, digamos entre 1 euro y medio y un poco más de 3 euros. Fresh shrimp are marinated in lemon juice for 30 minutes before adding chopped tomatoes, onions, cucumber, radishes, garlic, and jalapenos. To clarify also, the chochos you buy in the US (in cans/jars) have already been through the brining process and are ready to eat – this is also true for the ones you buy at Supermaxi in Ecuador. 4 productos. If you don’t live close to a place where you can buy fresh seafood, the frozen kind will work perfectly. Hi K! Con la finalidad de que se licuen bien, incorpora un chorro de fondo de res. Again, congratulation for your recipes, I am your follower from here on! We plan on making more and serving it in grilled avocado halves. Esta deliciosa receta lleva carne de res punta pecho o guiso y el color verde de la misma se debe al culantro o cilantro. Ceviche de chochos is a vegetarian ceviche made with chocho beans (lupini beans), onions, tomatoes, cilantro, limes, oranges and tomato sauce. Salt the duck well and set them, skin side up, in a casserole or baking dish that just about fits them. Añada la cebolla cortada a la pluma y cocine 15 minutos más. Revolver y añadir al pato. Añadir el ají picado chiquito, el limón recién exprimido y la pimienta. I'm so glad you're here! Receta de ceviche paso a paso Ingredientes 400 gramos de pescado blanco fresco en filetes: lenguado, salmón, atún, merluza o corvina. I’ve previously shared a recipe for mango ceviche, which is great combination of sweet and spicy. They're mostly healthy with the occasional indulgent recipe since it's all about balance right? Highly recommend this delicious ceviche. Votación a favor Votación en contra Perú » Lima » Comida » Restaurante ¿Es este tu negocio? Si deseas, puedes agregar una pizca de vinagre y dejar macerar por 4 horas (aproximadamente). Tradicionalmente la podemos encontrar en los restaurantes de la campiña del distrito de Santa María y en el distrito de Huacho. Bueno, no soy un chef pero me gusta todo lo que tenga que ver con pescados y mariscos. Incorpora agua hasta cubrir las piezas y cocina aproximadamente unos 20-25 minutos. This rich duck served with hot rice originated in the small Peruvian towns north of Lima. Incorporar 1 litro de agua y el arroz previamente lavado. Ralla el resto. Cortar las presas de cabrito y adobarlas con un poco de chicha fuerte, loche rallado, sal, comino y pimienta. You can use imitation crab but don’t do the curing time in lime. Is called Ceviche when the seafood is cured (cooked) in citrus juice. I use a little less salt than olives have and rinse them before I eat them. Ceviche de chochos is also known as ceviche serrano or highland ceviche since it doesn’t depend on coastal seafood to be made. Agregar el caldo, el pato y el líquido de la maceración. Aquí vas a pagar unos precios justos. Today I want to share another vegetarian ceviche recipe; this one is made with a legume or bean called chocho. Deja macerar por 2 horas, como mínimo, aunque lo mejor es dejarlo desde la noche anterior. Seco de cabrito a la chiclayana, esta receta tradicional es típica del norte peruano, deliciosa y fácil de preparar, ideal para el almuerzo de fin de semana. 23 (ANDINA). Es el ingrediente principal de platos como por ejemplo: locro, espesado, arroz con pato, pan de loche, manjar blanco de loche, arroz dulce, seco de cabrito con frejoles, entre otros La cultura moche y chimu representaban a este vegetal en sus cerámicas y en el siglo XVII ya era distribuido y consumido en la dieta de los españoles. Price and stock may change after publish date, and we may make money off Read More…, © Laylita.com 2022, all rights reserved. Esta receta la escribió un limeño que no sabe de ceviche.. A mi parecer la sarandaja es típico y pimienta y ajo no deberían de ir, falta su tortilla de choclo, culantrito también. Aunque tengo muchas amistades a quienes le encanta el ceviche nunca lo he probado porque no hay forma de que yo comiera pescado o mariscos crudos! Very solid recipe! Add 1 tablespoon kosher salt, the garlic paste, aji amarillo and cumin and cook for 3 more minutes. Mix all vegetables, and set aside in the fridge. It is served with maiz tostado, chifles or plantain chips, avocados and hot sauce. All rights reserved. Let me add that the lime wont cook the shrimp, the shrimp (or any other protein) will change the color and give the appearance of cooked shrimp. Step 5) When the shrimp is cooked through (it will be pink), add the vegetables (except avocado), clamato juice, salt & pepper and mix well. Ceviche is one of my favorite dishes, I have to make some type of ceviche every couple of weeks or I develop intense cravings for it. Chochos sound amazing!!! Thank you for the feedback! Me pondré alerta a ver cuando encuentro los famosos chochos para poder preparar este ceviche. 1 Kilo de yuca sancochado. Cortar la cebolla a la pluma, ponerle sal. Preparación: Lavar el pescado con agua y sal. I’m so happy to hear this Monica! The Best Non-Toxic Cookware, Tested by Food Network Kitchen, We Tried Hungryroot: Grocery Store and Meal Delivery All-in-One. Recipes from Latin America and around the world. Wash the fish and cut it into small cubes of 1 cm per side. José Gálvez 321, Lima, Gobierno Regional de Lima, Peru, Lima: la capital gastronómica de América Latina, N.º 1808 de 17398 sitios para comer en Lima, N.º 2015 de 17398 sitios para comer en Lima, N.º 2075 de 17398 sitios para comer en Lima, N.º 2221 de 17398 sitios para comer en Lima, Ceviche rico 7/10 sin embargo la atención deja un poco que desear. En otra olla, con una cucharada de aceite fría el resto del ajo, la cebolla en cubos, el ají mirasol y el ají amarillo restante. I am sonorense too, love you are promoting the Sonora Style Ceviche which I will prefer it a fresh never frozen shrimp to ensure the real freshness of the recipe. Ceviche (veracruz) Entrante Fácil 21 min. Preparación. these links. I’m so proud of you. Ceviche é uma receita de origem peruana feita com peixe muito leve e super-refrescante, já que parte . Lava y corta la cebolla morada en cuadraditos finos. Saltado de Quail (sauteed qual, fice spice, rosemary romeso dressing) - I love quail and this by far was my favorite dish of the night. El más exquisito sabor del norte en un solo plato. Me gusta. 3 Cucharadas de ajo molido. It’s so delicious! I added the juice of 2 oranges and some hot sauce to it. Method 2) The fast way: remove the shrimp out of its package and put it in a bowl of cold water. Love your blog and recipes! Serve cold with maiz tostado, green plantain chips, avocado and hot sauce. CEVICHE DE PATO Desde Chiclayo, Perú : Hay que agregarle un poco de chicha fuerte o vinagre de chicha a la marinada del pato y luego se le agrega el caldo del mismo. Agregue las presas con la mitad del jugo de naranja, sazone y continúe la cocción con la olla tapada. Tapa y cocina aproximadamente unos 10 minutos. I fell in love with this $0.50 street food the first time that we came to Ecuador! One of the most popular street foods in the Ecuadorian Sierra or Andean Highlands is a vegetarian ceviche made with chochos in a sauce of lime, orange and tomato with onions, tomatoes, and cilantro. Do you prefer the taste of lime marinated seafood, not counting fish, or pre-cooked seafood? Ceviche De Pato - 17 images - ceviche peruano de pescado receta paso a paso youtube, arroz con pato la posada de edith restaurant chiclayano, platos peruanos rese a del plato arroz con pato, la gloria del campo restaurante reserva y pide delivery o take out en, these links. Queso Nochebuena Manchego 1 kg (120 días de maduración). 380 gramos de yuca. Cut shrimp into small pieces and place in a plastic or glass container. El Mero Chiclayano del Norte para el Peru, #1917 among Lima restaurants: 11 reviews by visitors and 15 detailed photos. View Recipe. If sour orange juice is not available, use a combination of regular orange juice and lime juice; for the 1 cup called for in this recipe, 2/3 cup orange juice and 1/3 cup lime juice is a good substitution. Ingredientes para hacer Espesado chiclayano: Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario. You can also try to make it with fish or scallops following the same instructions as the shrimp one. Paso 1: Corte el pato en presas. no saben preparalos poes, tampoco es para crucificarlos, haber tu has cocina chilena a la primera :cafe: Salchicha viena, en un pan y completar con. Cover shrimp and refrigerate for at least three hours (preferably overnight). Sin ir muy lejos, también tienes ceviches calientes como el ceviche de pato y de pollo.Pero no solo eso, el pescado de rio se usa mucho para hacer . Este plato está hecho de pescado de guitarra finamente picado. Mar; Pescados; Salmón y Atún; Camarones; Pulpo y Langosta; Ceviche y Callo; Atrás. It’s a little different than ceviche as the shrimp is “cooked” less time (much less time). Add the yellow onion wedges and 1 cup of water. Thank you so much Brenda!! We REALLY enjoyed this recipe! En un bol con abundante agua, enjuague el chinguirito y deje remojar durante unos minutos. 08:20 | Chiclayo, jul. I’ve had shrimp ceviche where the raw shrimp was cooked in the lime juice and it was good, but very similar to the one made with pre-cooked shrimp, and considering that it’s very hard to find fresh shrimp I would rather not take the risk if the flavor isn’t better. I love this as an appetizer. Add a little ketchup to personal servings if you decide to use any. Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 18-12-2013, Red el comercio: elcomercio.peperu21.pegestion.peojo.peperu.comdepor.comtrome.petrome.comlaprensa.peecomedia.peperured.peclubelcomercio.peclasificados.pemagperuquiosco.pe, Día Nacional del Ceviche: así podrás preparar este rico platillo con tan solo 21 soles, Grupo El Comercio - Todos los derechos reservados. Y se me ocurre que puedo cocinar el pescado tambien. I think I’ll use more shrimp though. The taste came out just as I remember from having it on the beach in Mexico. Incorpora agua hasta cubrir las piezas y cocina aproximadamente unos 20-25 minutos. 25.00. fuertes y sabrosos cortes de pez guitarra, limón, ají cerezo picado, jugoso a lo natural. I can’t wait to try this out in my own kitchen! Notify me of followup to my comment via e-mail. Mi nombre es Jean Pierre Mori. As you know, ceviche is made throughout latin America and I’m sure other parts of the world. Shrimp Cocktail is made with boiled shrimp. Ingredientes: 1 Pato en trozos. There are some incorrect pre-conceived notions about ceviche, the one that that stands out the most is that ceviche can only be made with seafood and that the seafood is always cooked in the lime juice – that’s actually mainly just true for fish, even shrimp and octopus are previously cooked when used in ceviche. Hi Sylvia – Whole Foods also has them (in the olive bar). Add the diced red onion to the pot and cook over medium heat until lightly browned. 29-mar-2020 - Porciones: 2 Tiempo de Preparación: 15minutos Tiempo de Cocción: 1h 20 min Imprimir Arroz con Pato a la Chiclayana Por Administrador Junio 30, 2016 Ingredientes Pato - 1/2 (unidad) Aceite Vegetal - 2 (cucharadas) Cebolla Roja - 1 (unidad mediana) Ajo Picado - 1 (dientes) Zapallo Loche - 200 (gramos) Arvejas - 1/2 (taza… Return the duck to the pot along with the reserved juice. 1 taza de fondo o caldo de pato. It should be ready to cook in about 15 minutes. Añadir el ají picado chiquito, el limón recién exprimido y la pimienta. I love avocados, but don’t usually serve them as a garnish for ceviche. I’m so happy to hear you liked it Suresh! Then when the ceviche is ordered they will place the chochos in a bowl, add a spoonful of the curtido mix, some ketchup, avocado, the tostado and chifles, and let you mix it up. Cat. The process mentioned above is for chochos beans that are freshly picked from the plant and haven’t been treated yet. Yo le agrego kion, apio, culantro, ajos, pimienta y sal al gusto licuados con un poco de caldo de cabezas de pescado(chilcano). Once the duck is marinated, remove and pat it dry; reserve the orange juice. I also wanted to point out that chochos contain alkaloids (See: “Fresh chochos need to be soaked in water for several days and boiled repeatedly in between since they contain alkaline and are not edible until it has been removed”). Hi Tania – Thanks for your message, I’m flattered that you are featuring my recipes. En una licuadora añade: el choclo, el culantro, el ají amarillo, la cebolla china y el zapallo loche. A winner. Si nunca te has atrevido a saborear la cocina peruana, prueba en El Mero Chiclayano. I may have to try it next time. Step 2) Add enough lime juice making sure all of the shrimp is covered with it. I love this shrimp ceviche recipe! Then you’ll love my Shrimp Aguachile too! Descubre en TikTok los videos cortos relacionados con ceviche de pato a la chiclayana. Triture los cangrejos con ayuda de un mortero y reserve la pulpa. Cómo hacer Espesado chiclayano: 1 Para empezar con la receta de espesado chiclayano, primero debes cortar el loche y reservar 3/4 partes. Chocho beans have a light skin, which you can choose to remove or eat as is. Ingredientes: 4 docenas de ostiones 1/2 kg. Sirva acompañado del camote. I live in hawaii and there is only one Mexican market on the island and they def don’t have them. El Ceviche de Pato Casmeño es mas rico. Discovery, Inc. or its subsidiaries and affiliates. I’m so glad you enjoyed it! Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment. Es una receta sencilla, aunque con sus diferencias respecto al ceviche tradicional. 2 Ajíes arnauchos picados. Con abundante agua, lava el cilantro y corta la raíz. It is served with maiz tostado, chifles or plantain chips, avocados and hot sauce. Remueve muy bien. En una olla con un poco de aceite, rehogar el ajo, los ajíes, el comino, la pimienta blanca y la sal al gusto durante 10 minutos. El Restauran Turístico El Rincón del Pato, es un restaurante típico lambayecano creado en el año 1997, por el Sr. Lizandro Castillo S, quien lo consolidó como una empresa familiar.En la actualidad puede disfrutar de la mejor comida del Norte del Perú, en una arquitectura rústica y original, música, artesanía y muchas cosa para pasar un día agradable con la familia. of cooked and cured chochos or lupini beans, you can use regular olive oil, but I find that it overpowers the ceviche, Click to share on Facebook (Opens in new window), Click to share on Pinterest (Opens in new window), Click to share on Twitter (Opens in new window), Click to share on Reddit (Opens in new window), Click to share on WhatsApp (Opens in new window), Click to email a link to a friend (Opens in new window), {Fritada de gallina} Ecuadorian braised chicken in chicha ». Mostrar: 24 por página. Read Or Download Gallery of huichol community an ancestral culture survivin in a modern world - Ceviche De Pato | huacho informa festival gastron mico mistura huachana, ceviche peruano de pescado receta paso a paso youtube, per simbolos regionales provinciales y distritales s mbolos de, receta de anticucho de corazon recetas de cocina recetas de comida, Chirimpico Es un guiso elaborado con menudencia de cabrito, preparado con cebollas, culantro molido, ají verde, hierbabuena picada, ajo y chicha fuerte. Apetitosa y fácil de preparar, muy recomendable. You can also subscribe without commenting. La receta está buenasa, deliciosa, pero para mi gusto le agregaría una hojitas picaditas de culantro, sólo para el gusto y darle un toque, muy buena. Receta de Ceviche de Pato de Casma Esta receta es muy sabrosa y aunque lleva varios ingredientes, frente a la olla se hace fácil y muy rápido, basta con ir agregando la cantidad de ingredientes necesarios y tomar el tiempo de coccion del pato. The rest of the ingredients can vary by region or taste. Debe quedar jugoso y la salsa un poco espesa. Excluding fish, other types of seafood that I would have “cooked” in the lime juice are scallops, oysters and conchas negras (a special type of black clams) – assuming they are all very fresh. I just wanted to say your site is amazing and I am so happy I found it. You are lucky. I made your recipe and it brought me back to sharing great times. 2 En un recipiente, mezcla las especias de la receta (con excepción del perejil), el zumo de naranja, el limón, el agua y la soja. {Repe lojano} Creamy green banana soup with cheese, cilantro, and avocado. Este ceviche callejero puede ser el clásico o el mixto, pero el más popular es el de pota, un molusco cefalópodo, es como un calamar pero más barato. Cranberry pisco sour cocktails {Pisco sour de arándanos rojos}, Quick lunch salad with smoked salmon, avocado, tomato, cucumber, pickled onions and a soft boiled egg - on top of a bed of salad greens (tossed with a simple lemon olive oil dressing), Baked ripe plantains stuffed with bacon and cheese {Canoas de plátano con tocino y queso}, Grilled shrimp skewers – with a passion fruit achiote marinade {Pinchos de camaron}, {Chocolates y dulces ecuatorianos - cuál es tu favorito?}. Ceviche ainda ganha um toque adocicado com abacaxi picado. Ingredientes 1 pato norteño Cebolla roja picada en dados Ajo molido 1 taza de loche rallado Culantro licuado y culantro picado Chicha de jora 2 tazas de arroz 1 ají amarillo entero […] Read More This soup always takes me back to my hometown of Loja, just the way the kitchen smells when I cook it makes me feel like I’m back home. http://www.walmart.com/search/search-ng.do?ic=16_0&search_query=lupini&search_constraint=0&Find=Find&pref_store=2501&tab_value=Store. Fresh seafood + lots of “good for you” veggies, can’t get better than this! Before serving, put the fish in a large bowl and add the onion, pepper, paprika or Merkén, and cilantro — the juice of half a lemon, oil, and salt. Sure am glad I asked…I will definitely look into both suggestions. Adjust the seasoning. So refreshing and tasty and healthy. Déjelo macerar con la sal y pimienta, el comino, una cucharada de ajo. ¡Ya casi está lista la receta de espesado peruano! De filetes de sierra crudo en cuadritos 3 . Cocinar durante 10 minutos más. $ 165. Receita leva peixe que é marinado com o auxílio do limão e levado para geladeira. The last thing I do is to add salt and put them in a glass bottle in the fridge. Otras Proteínas; Huevo; . El negocio comenzó como una manera de generar ingresos extras pero, con el . Explora los videos más recientes de los siguientes hashtags: #cevichedepato, #chiclayana, #cevichechiclayano, #cevichela, # . Chuletas y Costillas; Cortadillo y Milanesa; Filete de Cerdo . Con la ayuda de un cuchillo, corta el ají amarillo y retira las semillas y venas cuidadosamente con una cuchara. 20.00. pesca del día y los mejores mariscos en leche de tigre al ají cerezo picado. The seafood is frozen right after it gets captured to conserve its freshness. May want to update that. Ceviche de Pato (confit duck, ceviche stew, pallares tacu tacu) - Another good dish combining richness and zest. A medio de la cocción añada el resto del jugo o un poco de agua caliente. Chochos are also known as tarwi in Peru and altramuz in Spain. Preparación. Serve it as an appetizer or as a light meal accompanied with tostadas, saltines or tortilla chips. ¡Sigue estos pasos y disfruta de una deliciosa comida chiclayana! Chochos are more commonly known in the US and Europe as lupini beans – in fact, the first time I found them it was an Italian grocery store. Thank you in advance! la mitad del ají amarillo y del ají mirasol durante treinta minutos. Dejarlo reposar 10 minutos. I saw it at http://www.walmart.com but I am not sure if they sell it in your area or online, you can try at other stores but remember to ask for lupini. Probar el picante del jugo. En una olla mediana a fuego medio, añade un chorro de aceite vegetal, una cucharada de ají panca molido y ají amarillo molido. Ingredientes: 1 kilo de carne de pato 3 cucharadas de ajo molido 1 taza de jugo de naranjas agrias o limón 2 ajíes arnaucho o limo picado 3 cucharadas de ají amaril. Uno de los ingredientes más importantes y particulares es el zapallo loche, un tipo de zapallo que solo crece en Lambayeque. Corta en pedazos pequeños y reserva. Sylvia, you can find it as lupini beans in the US. I make about one cup dry (2 cups after processing), but don’t always have a taste for them and I hate to have them so bad. Place in a container and squeeze enough lemons to cover the fish. I like to add a dash or Worcestershiresauce and some dashes of chalula. Trending Posts: What To Serve With Tamales. Lava la yuca y pélala. Privacy policy | Contact. Ve contenido popular de los siguientes autores: Renzo(@renzhu95), Michael Muñoz(@cocino_con_ganas), daleska roque rodrig(@daleska27), Astrid Katherine(@astrid.lachiclayana). I like to add a little ketchup as well since the sweetness of it magnifies all of the flavors! Thanks for sharing! Corte el mero en cubos de dos centímetros de lado aproximadamente. Corte el mero en cubos de dos centímetros de lado aproximadamente. Este plato fue denominado por el Chef Gastón Acurio como el ceviche de pato huachano en la edición número 07 de la feria Mistura. Prepara esta tradicional receta norteña con el mejor pato que encuentres en el mercado. checharjr |10.5K visualizaciones. Ceviches are usually served garnished with maiz tostado or cancha, a South American corn nut, and also with chifles or thin green plantain chips. Stir everything and taste. Can’t wait to try them. Ceviche – particularly shrimp ceviche – is the main request I get whenever I ask what I should bring when I’m invited to lunch or dinner at someone else’s place. Cómo hacer Ceviche de pato: 1 Saca la grasa del magret de pato y corta pequeños filetes que no sean demasiado finos. Filed Under: Andean, Appetizers, Ceviches, Chochos or lupini beans, Ecuador, Hangover cures, Latin America, Meatless, Recipes for Lent, South America, Street food, Vegan, Vegetables, Vegetarian, Where do you find/buy chochos? Después de visitar Museo de Arte de Lima - MALI, puedes echarle un vistazo a la carta de este restaurante. Escurra y reserve. This is a site I already shop for chia seeds and dried berries and I didn’t know they carried lupina beans. Make sure to use real lime juice. Stir everything and taste. Lime Juice – about 5 limes or more as needed, serrano or jalapeño peppers (or one of each). These days you can also find chochos brined in jars at Latin grocery specialty stores, including some online grocers. Si te ha gustado la receta de Espesado chiclayano, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Guiso. CEVICHE DE PESCADO AL ESTILO CHICLAYANO INGREDIENTES 1 kilo de filete de pescado blanco, sin fibras, fresco * 3 cebollas medianas cor. An “esprimidor” (manual lemon/lime juicer) it’s one of those kitchen gadgets I recommend to every Mexican Food lover! Take care! ). Padre e hijo ahora son socios del conocido Chechar Jr., un restaurante chiclayano que nació como cevichería y que ahora apunta a nuevos nichos de clientes. Copyright © 1999 - 2016 Yanuq S.A.C. This is why I prefer the never frozen raw shrimp. Licuar la cebolla china, culantro y ponerlo en una olla con aceite caliente, se agrega ají panca en crema, cebolla roja en cubos, ajo; en este aderezo se agrega el cabrito adobado y se le añade el loche, y el ají amarillo en juliana. Thank you so much for this recipe! I was born and raised in Sonora Mexico, love to cook food inspired by my native country and to share my delicious recipes with you. Marinating the shrimp with the lime juice is the cooking process. Corta la cebolla china, solo utiliza la parte verde y reserva. Si nunca te has atrevido a saborear la cocina peruana, prueba en El Mero Chiclayano. However, this vegetarian ceviche de chochos is one of the exceptions, it goes great with avocados. Add the lime juice making sure all of the shrimp is covered with it (add more lime juice if necessary). Definitivamente el ajo y la pimienta no son ingredientes de la cocina chiclayana. 1/4 cup pisco, mezcal or tequila 1/4 cup duck or chicken stock 2 tablespoons aji panca paste (see above) 2 tablespoon aji amarillo paste (see above) Instructions Preheat the oven to 325°F. #chechar #checharjr #chiclayo #cix #lambayeque #pimentel #ceviche #cevicheria #cevichemixto #cevichedeconchasnegras #conchasnegras #viajayprueba #comidacriolla #mariscos #tradicion #cabrito #pato #peru #norteño».CHECHAR JR. En una olla mediana, suda la cebolla morada e incorpora una cucharada de ají amarillo, ají mirasol y ajo molido. ¡Que delicia!. RECETA DEL PLATO DE LAMBAYEQUE ''ESPESADO CHICLAYANO'' La causa Ferreñafana - receta (Lambayeque) A continuación te muestro un video de como preparar una causa Espesado Chiclayano : . Cebiche de pato (duck ceviche) is a play on words. Mezclar los ajíes picados (mirasol y arnaucho), los ajos molido, el jugo de naranja, sal, pimienta y comino. Sign up for the Food Network Shopping Newsletter Privacy Policy, Broccoli and Cheddar-Stuffed Potato Skins with Avocado Cream, Ronzoni Pastina Is Being Discontinued, and People Are In Shambles, Starbucks Is Introducing a New Winter Beverage – And It’s Cold, Mountain Dew Pitch Black Will Return January 2023, 7 Things You Didn't Know About Beekeeping, 4 Best Dishwasher Detergents, Tested By Food Network Kitchen, 5 Best Toasters of 2023, Tested by Food Network Kitchen, 26 Best Chocolate Gifts Perfect for Valentine's Day, 52 Black-Owned Food Brands That You Need in Your Kitchen, The Best Store-Bought Almond Butters, Tested by Food Network Kitchen, Enter Twice Daily for Your Chance to Win HGTV Dream Home 2023, Enter Daily for Your Chance to Win $10,000. Arrange the duck and the boiled yuca on a platter or plates. pimienta y comino al gusto. El ceviche 100% recomendado!" Es un plato fuerte, se aconseja tomar una infusión al terminar el chirimpico. El ceviche caliente, el arroz con pato a la chiclayana (preparación al momento en ollita de fierro fundido personal) y todo lo que tenga mero murike, la especialidad de Solís, te va a. Once the duck is marinated, remove and pat it dry; reserve the orange juice. Sazone con sal, agregue la cebolla, el ají cerezo y el culantro.
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